Donna Louie, ernæringslærer med en ph.d. i biokemi, underviser i integrativ fysiologi: ernæring til sundhed og ydeevne ved CU Boulder. Hun mener, at der er et samfundsproblem med ikke at indtage nok frugt og grøntsager.



'Vi får ikke nok frugt og grøntsager, og det inkluderer også collegebørn.'



hvad er de grønne ting i hummer

Hun siger, at en afbalanceret diæt med frugt, grøntsager, sunde fedtstoffer og protein vil fodre kroppen med næringsstoffer. Hvis en diæt mangler nærende frugt og grøntsager, er der konsekvenser.

”Konsekvensen er, at de mangler visse vitaminer og mineraler. Så frugt og grøntsager har naturligvis C-vitamin samt B-vitaminer samt andre mineraler. Og manglende disse visse vitaminer vil føre til visse sygdomme. ” Sagde Louie.



Nogle af disse sygdomme og konsekvenser kan direkte påvirke universitetsstudentens hjerne, der udvikler sig.

”Så folk, der ikke spiser mørkegrønne bladgrøntsager, de mangler omega 3, og det er godt at udvikle hjernen. Og unge og universitetsbørn udvikler stadig deres hjerne. Så manglende omega 3 vil føre til ikke at være fuldt udviklet, så folk får depression, ikke kan fungere godt, ikke kan fokusere, og de kan også have hudproblemer, en masse betændelser, som bumser. Så disse essentielle fedtstoffer er nødvendige for din hud såvel som for dine celler. Og for at sænke betændelsen inde i dig, så du ikke får allergier og autoimmune sygdomme, er de alle relaterede, ”sagde Louie.

Louie mener, at der er en masse misforståelser i medierne om, hvad man skal spise og hvad man ikke skal spise. Hun siger, at disse opfattelser, ligesom at begrænse frugt, fordi de har for meget sukker, er vildledende og skadelige.



chancer for at få salmonella fra kagedej
”Folk skærer kulhydrater ud, og de fokuserer bare på protein, og måske skærer folk frugt, fordi frugt har sukker, men nej, frugt har også mange ting. En masse næringsstoffer, vitamin C, fytokemikalier, fiber, ”sagde Louie. 'Jeg kæmper mod medierne om ingen kulhydrater, ingen carb diæt, ingen carb alt!' Sagde Louie.

Hun råder til altid at vælge mad, der er nærende og sund.

”Jeg vil sige at fokusere mere på dem for at give dig en velafbalanceret kost, der er fuld af næringsstoffer, hvad angår vitaminer og mineraler og sunde fedtstoffer. Og ikke kun at det giver dig en velafbalanceret diæt, men at det giver dig de kulhydrater, du har brug for for at vedligeholde din krop, fordi kulhydrater er den primære energikilde for jer selv. ”

Mange studerende bor fra campus og uden en måltidsplan kæmper de med opgaven med at spise en sund middag hver aften. De fleste studerende har pakket tidsplaner og har ikke tid eller energi til at skabe og tilberede et sundt måltid.

Det gør det ikke lettere, at de fleste restauranter i universitetsbyer imødekommer snacks om aftenen som 7/11, Walgreens eller Fast Food. Men hun foreslår nemme måder at udskifte en snack med et stykke frugt for lettere at opnå disse fordele.

”I stedet for at spise en granola bar, hvorfor ikke spise en banan? I stedet for at få en cookie, hvorfor ikke have noget frugt? ” Sagde Louie.

hvor mange kalorier har iskaffe