Jeg arbejder som begivenhedsplanlægger i en hal, der rummer mange quinceañeras og bryllupsreceptioner. Da jeg fandt ud af, at vi havde brug for en ny bartender (og vi ikke havde tid til at ansætte en), tænkte jeg, at med min tørst efter at lære og menneskers færdigheder kunne jeg let komme ind. Hvis du ikke er universitetsstuderende, bliver du dybest set kvalificeret alligevel? Da jeg kender det grundlæggende med blandede drikkevarer fra at være vært for lejlighedsvis husfest og lave en afslappet drink med middag, troede jeg, jeg ville vide nok til at fange det. Forkert. Bartending kræver større øvelse, tidligere viden og dygtighed samt fremragende samlet hastighed, fokus, lyttefærdigheder og tålmodighed. Her er historien om, hvordan jeg lærte på den hårde måde.

Trin et

'Så hvad ved du hvordan man gør?' Dette var den første ting, bartenderen spurgte mig, da jeg gik bag baren for at slutte sig til ham den lørdag aften. Jeg angav, hvad jeg kunne huske - sæt altid isen først, og hver bartenders optælling er forskellig (jeg er en server med fem skud), limefrugter er til Corona og appelsiner er til Bluemoon, brug aldrig hæle og smil altid.



er det sikkert at genopfylde vandflasker af plast

Under vores første møde et par dage før havde jeg fortalt ham, at jeg kunne hælde et glas vin, åbne en øl, stille skud og lave et par grundlæggende drikkevarer som gin og tonic (jeg mener, det er bare gin og tonic vand rigtigt ? Åh, glem ikke kalk). Jeg regnede med, at efter at have set ham et stykke tid og med nogle instruktioner om andre populære drinks, ville jeg ikke have noget problem.



Trin to

Som brylluppet oversvømmede gæsterne barområdet lige efter de sidste løfter, og jeg frøs. Det er et bryllup - jeg var under det indtryk, at de fleste gæster ville vælge vin eller øl ved receptionens middag - men nej, jeg tog fejl. Jeg mener, hvad er en AMF? (Til fremtidig reference er det faktisk en 'Adios Mother F *****', som dybest set er en Long Island Ice Tea minus cola plus Blue Curacao og Sweet and Sour).

Hvem vil bruge $ 10 på spiritus i bunden og blåt madfarvestof ved et bryllup? Den slags gæst, jeg var uforberedt på at være bartender - den, der allerede har taget tre skud af Hennessy.



Trin tre

Så hvad gjorde jeg? Jeg spillede det sikkert og holdt mig til det grundlæggende. Jeg skar limefrugter. Jeg skar citroner. Jeg skar citroner igen. Jeg skar appelsiner. Jeg åbnede ølflasker. Jeg hældte vin. Jeg vaskede briller. Jeg chattede med gæsterne.

Og så kom moren til bruden med. Hun ville stille bartenderen et spørgsmål om deres kontrakt, og da han blev distraheret, besluttede jeg at lave en drink til den næste person i køen. Hun bad om Red Berry Ciroc med Sprite, lavet med bogstaveligt talt et skud af Red Berry Ciroc og Sprite. Kan ikke ødelægge det. Og det gjorde jeg ikke.

Øjeblikket med sejr var kortvarigt, da min kollega bartender kom hen til mig og sagde, 'hold dig bare med ølen og kasseapparatet. Jeg tager de blandede drinks. ' Det gjorde ondt. Men ved du hvad? Fordi jeg havde al denne ekstra tid til at chatte kunderne, selvom jeg teknisk set serverede mindre drinks, lavede jeg flere tip. Så i sidste ende er dette en succeshistorie.



Tidbits og tip til den nye bartender på blokken

- Hold sodavand på hanen frisk og maskinerne rene - det er vigtigt. #flatspritesucks

- Når du skærer 15-30 citroner og limefrugter hele natten, lugter dine hænder som en citrushave i et godt døgn

- Der er en fin linje mellem at være venlig med kunderne og ikke være opmærksom nok på den næste person i køen. Det er svært at gøre dit job og blive ønsket, mens du gør det

hvordan man laver n frites

- Et simpelt smil går langt, især når du ikke kan gøre meget af noget andet

- Respekter altid din mentor. Jeg ved, at den bartender, jeg arbejdede med, kunne have set ud som en idiot, men i sidste ende var det ham, der lærte mig og gav mig muligheden for at lære i første omgang.

- Endelig og måske vigtigst af alt, drik ikke AMF'er

Afsluttende tanker

Og vi levede alle sammen lykkeligt. Nej virkelig. Den næste uge havde den stående bartender og jeg en kort træning for at tale om populære drinks, arbejde på min shot pour og rydde nogle spørgsmål fra første gang. Det næste bryllup blev jeg en rigtig bartender. Så hvad lærte jeg? Lidt tålmodighed, et lille smil og en god holdning er ingredienser til hver drink.

Ansvarsfraskrivelse: Tag ikke min bemyndigede erklæring som en indikation for at prøve at køre en bar uden nogen erfaring. Det er virkelig svært at udføre dette job, især mens du stadig lærer.