Selvom linser har været en hæfteklammer i supper og gryderetter i årevis, bliver de stadig mere populære takket være deres optagelse i menuer i almindelige salatkæder, kødfrie brød i ferien og faux kødprodukter. Men hvad er linser, nøjagtigt, udover velsmagende små cirkler af glæde? Kort sagt, linser er bælgfrugter, aka ernæringsmæssigt tæt spiselige frø af bælgfrugter . Ud over at være lækre, er de en billig, fedtfattig, fiberrig kilde til vegan- og vegetarvenligt protein, der kommer i flere varianter med utallige anvendelser.



411 On Linser

korn, kaffe, græs, tepary bønne, hest gram, linser

McKenna Nelson



Linser, som bønner, er bælgfrugter. De er proteinrige, spiselige bælgfrugter, der vokser i bælg . Linser sælges typisk tørrede og ligner små linser eller småsten og har en mild, jordagtig smag. Når de er kogte, blødgør de, mens de stadig opretholder en i det væsentlige behagelig tygge, ligesom en al dente nudel. Linser er alsidige i deres anvendelse og findes oftest som en sideskål i supper, karry eller salater. Linser bruges også ofte i vegetariske opskrifter i stedet for kød, som i disse linser veggie burgere.

Almindelige typer linser

Matt Volpe



Der er mange slags linser, herunder grøn, brun, rød, fransk og sort, og de forskellige sorter er bedst til forskellige slags retter.

Brune og grønne linser er almindelige i USA . Disse findes typisk i linsesuppe og har en mild smag. Disse er perfekte til at tilføje til salater eller supper.

Franske linser tager lidt længere tid at lave mad og tilbyder en mere al dente bid. Franske linser holder godt op i linsebaserede salater eller som proteinkilde i vegetabilske salater eller kornskåle, som denne skål med sød kartoffel og linser.



hvordan man udvælger en moden granatæble

Røde linser er en levende orange / gul / rødlig nuance og findes almindeligvis i indiske retter, som linsedal. De koger hurtigt og nedbrydes lidt og er ideelle til fortykning af saucer.

Sorte linser er lidt sværere at finde og er mindre end de fleste andre sorter. De er fyldt med smag og er en god tilføjelse til salater og supper eller vegetariske sorte linser.

Sådan koges linser

For at tilberede linser til salater og sider skal du blot placere dem i en gryde og tilsætte vand og stoppe, når vandstanden fyldes op til ca. ½ tomme over linserne. Kog vand, og reducer derefter til en simmer. Kog linser udækket i 10-45 minutter afhængigt af sort (emballagen skal fortælle dig). Tøm og nyd.

Du kan nogle gange finde forkogte linser i køleskabet i købmandsforretninger (inklusive Trader Joe's) og lejlighedsvis i dåser (selvom dåse linser efter denne forfatters opfattelse ikke er vejen at gå, de har tendens til at være super grødet og har en bismag).

Sundhedsmæssige fordele ved linser

grøntsager, persille, urt, brød, mejeriprodukt, ost

Megan Schellong

Selvom linser er små, er de fyldt med smag og pakker en kraftig ernæringsstans. Bare en 1/2 kop kogte linser indeholder omtrent 9 gram planteprotein, 8 gram fiber og en anstændig dosis jern, folat og kalium. Kombinationen af ​​fiber, protein og komplekse kulhydrater gør linser til en mættende hæfteklamme, der kan føjes til dine måltider.

hurtig måde at konvertere c til f

Uanset om du er en fan af linsesuppe eller elsker en rød linser daal, er linser en billig planteprotein mulighed for at tilføje til din kost. Bare sørg for at sigtes igennem dine linser, før du laver dem, som små klipper kan komme ind i en pose linser (dette er helt normalt, så freak ikke, hvis du støder på en).