Nacho-ost ​​bringer mig tilbage til skolens frokostdagsdage, baseballstadioner og biografer. Dens karakteristiske salte lugt kan vende hoveder fra miles væk. Den gelatinøse struktur er noget trøstende, især når den er parret med en tortilla-chip uden for mærket. Men hvad udgør faktisk dens tiltalende aroma og funky følelse? Her er hvad du bør vide om almindelige nacho-ingredienser.



En kort historie om Nachos

nachos

boo_licious på Flickr



Nachos har en ret simpel oprindelse. I 1943 oprettede Ignacio 'Nacho' Anaya en lille tallerken mad til sine restaurantgæster. Placeret lige over Texas-grænsen i Piedras Negras, Mexico, brugte restauranten den lille mad, de havde tilbage, til at fodre gæster, der dukkede op efter lukning. Anaya piskede en tallerken op af det, han havde tilbage. Han lagde chips, toppede hver med cheddarost og jalapeños og smed den i ovnen for at smelte osten.

Hører du det? Cheddar — OG nacho-osten.



Til sidst blev nachos til en basis 'mexicansk' mad. Fordi det blev oprettet tæt på Texas, hævdede mange Tex-Mex restauranter, at de var deres egne. Nachos blev super populær, efter at de begyndte at blive solgt på Arlington Stadium i Texas. Folk fortsatte med at bunke dem højere og højere med flere og flere ingredienser, hvilket til sidst gav den bagklap og festbehandlingen, vi kender i dag. En typisk skål indeholder de originale chips, ost og jalapeños samt kød, salsa, creme fraiche, pico de gallo, oliven, salat og guac.

Nacho ost ingredienser

nachos

Bernal Saborio G. (berkuspic) på Flickr

forskel mellem is og frossen yoghurt

Selvom OG-ost på nachos var egentlig ost, blev 'nacho-ost' produceret af Frank Liberto (manden, der begyndte at sælge nachos på Arlington Stadium). Ægte ost havde kort holdbarhed, så han skabte en nachoost fra ægte ost og 'hemmelige ingredienser' der ikke krævede opvarmning for at nyde.



FDA har ingen regler for nachoost. I modsætning til typiske produkter har den ingen endelig sammensætning. Virksomheder kan fremstille 'nacho-ost', uanset hvad de vil. International Dairy Foods Association sagde endda: “ Det kan teknisk være enhver ost, der ikke allerede er en anden slags ost . ” Godt at vide, at virksomheder grundlæggende kan lægge noget i en krukke, som intetanende nachospisere kan forbruge.

San Antonio-firmaet Ricos Products er det første kendte firma, der fremstiller dette flydende guld i større skala. Mange virksomheder har siden hoppet på vognen med store navngivne mærker, der masseproducerer nacho-ost. Mange fødevarer er endda aromatiseret med 'nachoost' (hej, Doritos). Selvfølgelig er denne smag helt op til mærkeets skøn.

Administrerende direktør for General Mills fortalte en First We Feast-reporter, at smagen af ​​nachoost er baseret på hvilke forbrugere 'tro nacho-ostesmag være.' Hvis du vil have det til at være nachoost, så kan det meget vel være nachoost.

kan jeg bruge krydret brun sennep i stedet for dijon

Selvfølgelig fremstiller virksomheder med denne vage definition ofte en gulfarvet væske, der kan opbevares ved stuetemperatur i bogstavelige år. Fordi det er mærket med ordet 'ost', skal det indeholde mejeriprodukter. Takket være den lufttætte emballage kan virksomheder forlænge holdbarheden i årevis. Nacho ost ingredienser varierer fra produkt til produkt, men de fleste starter med ost valle, forskellige krydderier, olier og farvestoffer at skabe den ost, som vi alle kender og elsker.

Der har du det. Mysteriet med nachoost er løst (slags).