Mange af jer synes måske, at søde kartofler og yams er den samme ting. Jeg var bestemt uklar om forskellen. Jeg var under den antagelse, at en yam var en type sød kartoffel, eller at en sød kartoffel var en type yam. Efter at have talt med nogle venner indså jeg, at mange af os er i samme båd. Vi ved, at den søde kartoffel er Michelle Obamas foretrukne efterårsgrøntsag, men vi er nødt til at grave dybere. Hvad er virkelig forskellen mellem søde kartofler og yams?



Ifølge The Kitchn, de to er faktisk meget forskellige . Hvis du er som mig og troede, at en sød kartoffel var en slags yam, har du levet løgn. De er dog ens i det de er begge rodgrøntsager og kommer fra blomstrende planter.



grønkål, broccoli, grøntsager

Megan Prendergast

Søde kartofler var opdaget af spanske opdagelsesrejsende i Amerika og har faktisk mange sorter. Mens du måske er vant til de klassiske orange farvede, du har på Thanksgiving-middagen, kødet kan også være gul, hvid eller orange-rød. Huden kan være hvid og gul, rød, lilla eller brun, og formen er aflang med tilspidsede ender.



Det to hovedtyper af søde kartofler er faste og bløde. Faste søde kartofler har det lysere kød, mens bløde søde kartofler har orange kød, der bliver cremet, når de koges. Ifølge bogen, Oxford Companion to Food af Alan Davidson er en sød kartoffel ikke engang relateret til den almindelige kartoffel, men er af amerikansk oprindelse.

Sand yams stammer fra Afrika, Asien og andre tropiske områder . Yams er faktisk relateret til liljer og er en rod af slægten Dioscorea. De kan have samme størrelse som en almindelig kartoffel, eller de kan vokse så store som 5 meter. Formen på en garn er cylindrisk. Deres kød er lilla eller rødlig, mens deres hud er barklignende.

hvad er den stærkeste alkohol i verden

Yams findes ikke almindeligt i købmandsforretninger . Hvis du ser 'yams' i købmanden, er det sandsynligvis en sød kartoffel, der er mærket som en yam. Årsagen til, at søde kartofler kan mærkes som yams, er, at den bløde søde kartoffel ligner en yam, og navnet sidder fast, selvom det ikke er en yam. Sand yams findes muligvis på internationale markeder med caribisk mad.



Culinaria: USA: En kulinarisk opdagelse af Randi Danforth, Gary Chassman og Peter Feirerabend deler, at søde kartofler blev opdaget af en hollandsk opdagelsesrejsende i Louisiana. Som det viser sig, kalder Louisianere faktisk deres søde kartofler for at adskille dem fra de mange søde kartoffelsorter. Ordet 'yam' kommer fra det afrikanske senegalesiske ord nyami. Disse 'yams' er ikke sande yams, men navnet er bevaret.

grøntsager, svinekød, oksekød, kød

Emily Hu

Yams også indeholder mindre vitamin A og C end søde kartofler, men har højt indhold af kalium og fiber. Yams er stivelsesholdere end søde kartofler og typisk spist kogt men spises også ristet, stegt, grillet eller bagt.

Oxford Companion to Food angiver også, at spiselige yams skal koges, før de spises for at eliminere det bitre stof dioscorine. Smagen af ​​kogte yams er stivelsesholdig og kedelig, og det kan det være lidt sød . Yams kan også bruges medicinsk.

Nu hvor du kender forskellen mellem søde kartofler vs yams, kan du folk, der tror, ​​at de er de samme ting, at de trods hvordan disse fødevarer ofte markedsføres, sandsynligvis aldrig engang har haft en yam før!