Hvis du er så stor som en pasta elsker som mig ved du sandsynligvis to ting: Pastaretter koges normalt i enten en rød eller hvid sauce, og at vælge den rigtige sauce kan enten gøre det eller knække det til din tallerken. Så for at hjælpe dig med at vide, hvilken sauce der er bedre for din smag (eller simpelthen sundere), er her de vigtigste forskelle mellem rød og hvid sauce.



Hvad er der i en rød sauce?

suppe, tomat, basilikum, hvidløg, fløde, grøntsager

Adeena Zeldin



Rød sauce, også kendt som Arrabbiata sauce på italiensk, er hovedsageligt lavet med tomater, rød chili peber, hvidløg og olivenolie . Disse ingredienser er det, der ikke kun giver saucen sin stærke og velsmagende smag, men også dens definerende røde farve.

Hvis du er på udkig efter en smagfuld tomatsmag med den rigtige lette mængde krydret i, er dette sauce til dig. Denne sauce passer bedst til lange båndpastaer (som fettuccine) og rørpasta (som penne og rigatoni).



Hvis Arrabbiata sauce ikke lyder så tiltalende for dig, kan du prøve nogle variationer af det, ligesom Napolitansk pil , også kendt som Marinara sauce , hvilke hovedingredienser er tomater, hvidløg, løg, olivenolie og basilikum. Eller hvis du er interesseret i noget mere simpelt, kan du aldrig gå galt med tomatsovs , som kun har tomater i saucen.

Hvad med hvid sauce?

Hvid sauce er kendt for sin cremere struktur og er hovedsageligt lavet med mel, mælk, smør og ost . Det her Bechamel sauce er ikke kun enkel og klassisk, men det er den perfekte sauce, hvis du vil krydre en almindelig skål og gøre den mundvandende.

Denne tykke sauce passer utroligt godt til begge dele lange og tynde pastaer (som linguine og spaghetti) eller skalpastaer (som conchiglie). Da hvid sauce har flere kalorier end rød sauce, er det bedst at parre denne sauce med andre fødevarer, der har et lavere kalorieindhold.



Hvid sauce vs rød sauce: Hvilket er sundere?

TIL kop hvid sauce har 262 kalorier og 17 gram fedt i alt, mens en kop rød sauce har kun den lille mængde på 160 kalorier og 4 gram fedt i alt. Det er overflødigt at angive, at hvis du leder efter en sund og lettere sauce, er rød den bedste mulighed.

Derudover har rød sauce også en enorm næringsværdi. Det er fyldt med vitamin A, vitamin C, calcium, jern og lycopen . Så ikke kun er denne sauce utrolig salte og lækre, men den er også virkelig sund og nærende for dig.

Hvid sauce har derimod meget calcium og protein men desværre har også en betydelig mængde kolesterol og mættet fedt .

Så det er den endelige dom over rød vs hvid sauce: Rød sauce er et sundere alternativ end hvid sauce. Husk, at selvom rød sauce er sundere, er der mange andre sauce-muligheder, der kan være endnu sundere eller smagere - afhængigt af hvad du leder efter.

Også, hvis det er meget vigtigt at få en masse vitaminer og mineraler, så glem ikke at tilføje en masse grøntsager til din skål. Det er den sikreste måde at tilføje lidt ernæring til din skål.