Ernæringsgær, det er den mystiske gyldne, skællende, undertiden pulverformige ingrediens, veganer og sundhedsnødder har tilbageholdt dig alt for længe. Nå, nu er hemmeligheden ude. Hvorfor, kan du spørge, skal du være ligeglad med denne uappetitlig klingende sundhedsføde? Nå, det korte svar er, at det smager stort set ligesom ost (og har fået tilnavnet “ nooch ”For dem der ikke kan mave sit fornavn). Yup, veganer, glutenfri og osteagtig, men vent der er mere!



Ernæringsgær

Foto af Sarah Silbiger



Ernæringsgær smager ikke bare godt, den har også uendelig sundhed fordele, så du kan nyde al den osteagtige godhed uden at føle dig skyldig. Det ligner forskellige gærstrenge, som du typisk finder i brød, men det er inaktivt og har således ingen hævningsevne (kan ikke bruges i brødopskrifter).

Med lidt over en teskefuld ting, der pakker 8 gram protein og 4 gram fiber, er 'nooch' en vegans bedst bevarede hemmelighed. For ikke at nævne det er fyldt med komplekse B-vitaminer, der hjælper med at holde din krop og sind i balance. Overvej ernæringsgær som din nye bedste ven, og start med at drysse det over alt. Hvis du har brug for noget ekstra vejledning begynder dig selv i din nye 'nooch' -centriske livsstil, her er nogle af vores foretrukne måder at få det til at arbejde på:



1. Ryst det over din popcorn og kast med lidt olivenolie til en god natrium, høj smag. Eller du kan virkelig bare ryste det over enhver salte snack for at tilføje noget pizzazz.

2. Bland det i din pesto-opskrift i stedet for de oste, du normalt tilføjer til denne opgraderede sundere veganske version. Du kan også erstatte ost i næsten enhver sauceopskrift, du har.

Ernæringsgær

Foto af Sarah Silbiger



3. Krypter det med tofu og krydre det med lidt hvidløg, gurkemeje og grøntsager. Du vil næppe være i stand til at fortælle det bortset fra de egentlige røræg.

4. Drys det over pasta eller supper for at sparke ernæringen op. Bliv virkelig vild med tingene, tænk på disse små gyldne flager som det magiske ostestøv, du har drømt om.

Ernæringsgær

Foto af Sarah Silbiger

Flere veganske lækkerier her:

  • 5 sundhedsfødevarer, du sandsynligvis aldrig har prøvet
  • Hvis vegansk ost ikke er ægte ost, hvad er det så?
  • Glutenfri og veganske bagehacks