Hvad har kikærter og bagværk til fælles? Det viser sig, at svaret på dette spørgsmål ligger i dit spisekammer. Aquafaba er den nyeste trend i fødevareverdenen på grund af dens alsidighed og evne til at blive brugt i veganske opskrifter. Hvis din mor holder dåser med bønner liggende, er det tid til at dræne dem og lære at bruge væsken i dine bagte kreationer.



Gif med tilladelse fra giphy.com



Aquafaba, eller bønnevand, er væsken, der køler ned i dine dåser med bønner - oftest kikærter. Du dræner sandsynligvis dine bønner,klar til at lave nogle fantastiske opskrifter, og kast de ting ud - men nu kan du maksimere deres brug ved at lave forskellige veganske opskrifter. Det kan bruges til at lave vegansk smør , vegansk marengs og vegansk chokolademousse .

Foto med tilladelse fra Pixabay.com



Der er en officielle aquafaba-websted der taler om videnskaben bag aquafaba - dens fortykkende, emulgerende, skummende og bindende kvaliteter - og dens ernæringsmæssige egenskaber. Bortset fra smør, marengs og mousse kan aquafaba også bruges til lav vegansk mayonnaise , kagedejsmakroner , og endda 'Marshmallow' fnug .

Foto med tilladelse fra floralfrosting.blogspot.co.uk

Det er ikke underligt, at der nu er utallige Pinterest-brædder dedikeret til aquafaba. Du sparer penge ved at købe dåser med bønner og være i stand til at bruge hele produktet i stedet for at købe æg. Vi kan heller ikke glemme, at det tykner bedre end æg, når vi laver marengs. Hvis du kan komme over lugten, laver du masser af kølige aquafaba-baserede opskrifter på ingen tid. Og selvfølgelig, fordi mange af os elsker vores kruskager og ikke er veganer, kan vi altid bare erstatte aquafaba ind i denne opskrift, når vi er for dovne til at købe æg.



Gif med tilladelse fra Giphy.com