Du har måske set kefir, mens du strejfer gennem mejerisektionen i din lokale købmand. På overfladen virker det bare som en tyndere, flydende yoghurt på grund af hvor ens de er. Begge er fyldte med probiotika der er gavnlige for vores maver og fordøjelsessystemer. Kefir og yoghurt kan også bruges ombytteligt i visse situationer, såsom i frugtsmoothies eller granola. Selvom yoghurt er mere populær i USA, er der et par vigtige ting, du bør overveje, når du vælger mellem kefir vs yoghurt.



Probiotisk indhold

Kefir

Dmitry Dzhus på Flickr



Den største forskel mellem kefir og yoghurt er, at kefir indeholder tre gange mængden af ​​probiotika som yoghurt. Mælken, der bruges til at fremstille kefir, fermenteres med en kombination af 10 til 20 forskellige typer probiotiske bakterier og gær, men mælken, der bruges til at fremstille yoghurt, fermenteres kun med nogle få. Et højere probiotisk antal resulterer i meget flere fordele for dit fordøjelses- og immunsystem. Kefir er også mere sur yoghurt på grund af alle disse probiotika.

Mens yoghurt ikke har så højt et probiotisk antal, har det stadig masser af sundhedsmæssige fordele. For eksempel forsyner de probiotiske bakterier, der findes i yoghurt, bakterierne i tarmen og hjælper med at rense fordøjelsessystemet. Denne bakterie er kendt som forbigående bakterie og det passerer gennem fordøjelseskanalen (de bakterier, der findes i kefir, koloniserer i fordøjelseskanalen.)



biograf, der serverer middag og drikkevarer

Tykkelse og konsistens

sød, mælk, honning, yoghurt, bær, blåbær, brombær, honer dipper

Sam Jesner

Yoghurt kommer også i en række forskellige konsistenser, fra virkelig tyk og cremet (som græsk eller islandsk yoghurt) til tynd og mælkeagtigere (som Kærnemælk ) Du kan øge tykkelsen af ​​både yoghurt og kefir ved at dræne valle fra den. At gøre dette til yoghurt vil gøre det så tyk som de græske yoghurt, du ser i købmanden, og længere dræningstider vil resultere i en type yoghurtost kaldet labneh . Tømning af valle fra kefir skaber enten en skefuld kefir, en blød, smørbar ost, en flødeost eller en hård ost afhængigt af dræningsprocessens længde.

Hvis du i øjeblikket står i mejeriets gang og diskuterer, om du skal købe yoghurt eller kefir, skal du vide, at begge er utroligt sunde. Hvis du foretrækker en tyndere konsistens og en tangier smag, vil jeg anbefale at drikke kefir. Hvis du foretrækker en tykkere, cremet konsistens og en mildere tang, skal du gå med yoghurt i stedet.



hvordan man fjerner en plet fra hvide jeans

Men hvis du nogensinde skal tage antibiotika, ville det være bedst at drikke kefir, da det har meget mere probiotika end yoghurt ( antibiotika kender ikke forskellen mellem gode og dårlige bakterier , så du bliver nødt til at genopbygge dit fordøjelsessystem med probiotika.) Vær også forsigtig med de aromatiserede yoghurt- og kefir-mærker, du ser i købmanden, da de har en tendens til at have et højt sukkerindhold. Hvis du prøver at spise rigtig sundt, er det bedst at købe almindelig yoghurt eller kefir og tilføje dine egne smagsstoffer. Både din tarm og dine smagsløg vil takke dig!