At vokse op i Caribien har påvirket min smag i mad. Cayman er tæt på større og ærligt talt mere kendte øer og er påvirket af deres køkken. I Caribien er der to typer ris og bønner. Den ene, ligesom min opskrift (den bedre), lavet med røde nyrebønner og den anden, 'jamaicansk' stil, lavet med dueærter.



Som en sideskål supplerer ris og bønner grillet eller gryderet kød og fisk. En fælles parring inkluderer grillet rykkekylling eller svinekød, som du kan hente på flere madboder, købmænd eller bare hjemmefra rundt på øen. Det kan dog parres med enhver form for kød eller fisk eller vegetarisk alternativ, hvis du bare vil øge dit hvide ris-spil.



Som barn og stadig den dag i dag er dette en af ​​mine yndlingsdele af ethvert caribisk måltid. Kokosmælkens sødme og bønnernes cremethed hjælper med at balancere det krydrede kød og den fisk, det ofte er parret med.

hvordan man laver cookies ud af pandekagemix

Selvom Tobasco vil øge krydderiet og ægtheden, skal du kontrollere udenlandske købmænd eller online for skotsk peberfrugt eller skotsk peber sauce. De fleste store købmandsforretninger har kreolsk krydderi, men det tager to minutter at oprette krydderiblandingen hjemmefra, hvis du har krydderierne ved hånden. Bare sørg for at halvdelen eller fjerdedel opskriften og opbevares i en lufttæt beholder.



Rice N 'Beans

  • Forberedelsestid:10 minutter
  • Tilberedningstid:50 minutter
  • Samlet tid:1 time
  • Portioner:4
  • Medium

    ingredienser

  • to hvidløgsfed
  • 1/2 løg
  • 2 kop basmati ris
  • 1 tin nyrebønner
  • 1 tin kokosmælk
  • 1,5 tsk varm peber sauce
  • 1 tsk tørret timian
  • 2 spsk kreolsk krydderier
  • 2 kop vand
  • 2 spsk vegetabilsk olie
  • Salt
  • Peber

Foto af Jessica Barefoot

  • Trin 1

    Hak to store fed hvidløg og en halv løg fint. Åbn nyrebønner og kokosmælk. Skyl og dræn nyrebønnerne, og læg dem til side sammen med kokosmælken. Placer krydderikrukker på siden af ​​gryden.



    Foto af Jessica Barefoot

  • Trin 2

    Varm den vegetabilske olie i en gryde med medium høj varme. Tilsæt hvidløg og løg til vegetabilsk olie, kontroller og omrør ofte for at undgå forbrændinger på siden af ​​en gryde. Tilsæt mere vand i små mængder, hvis det er nødvendigt.

    Foto af Jessica Barefoot

    hvad er en serveringsstørrelse af jordbær
  • Trin 3

    Når den er gulnet, hæld ris i gryden og bland godt i løgblandingen.

    #SpoonTip: Sørg for, at ris bliver overtrukket med olie, det hjælper det med at absorbere skålens smag.

  • Trin 4

    Bland nyrebønner i ris og løgblanding.

    #SpoonTip: Bland groft bønner groft, en let mos af bønnen spreder smagen.

  • Trin 5

    Hæld varm peber sauce, timian, kreolsk krydderi og kokosmælk i gryden. Bland godt. Tilsæt 2 kopper vand og kog. Sænk varmen og lad dem simre i 20 minutter

  • Trin 6

    Server og nyd.

    døende hår med kaffe, hvor længe varer det

    Foto af Jessica Barefoot