Øl er en klassisk del af collegeoplevelsen. Uanset om det kommer ud af en keg eller dåse, er det synonymt med tailgating og frat fester. Men de fleste universitetsstuderende ved ikke meget om, hvordan øl fremstilles.



University of Oklahoma kemiske ingeniør Eric har en hjemmebrygningsopskrift, han laver i komforten af ​​sin lejlighed. Hjemmebrygging giver billigere og mere velsmagende alternativer til en bars udvandede træk. Nedenfor er en grundlæggende opskrift, der meget gerne en chokoladechipkage opskrift kan du tilføje varianter til (som kogetider og ingredienser) for at give unikke smag. Vi tilføjede også nogle af Erics tip og tricks igennem, så du kan brygge som en professionel.



pho er en berømt ret fra hvilket land?

#SpoonTip: Klar øl bruger risekstrakt (Bud Light), mens rav håndværk øl bruger bygekstrakt.

Byg Pilsner øl

  • Forberedelsestid:3 timer
  • Tilberedningstid:21 dage
  • Samlet tid:21 dage 3 timer
  • Portioner:12
  • Medium

    ingredienser

  • Honey Pilsner Kit fra online bryggeriforhandler 'Northern Brewer' Hvert smagssæt leveres med yderligere anvisninger.
  • Stor gryde
  • Øse
  • Fermenteringsfartøj eller karboy
  • Sanitizer-løsning, som du kan købe online eller hos en lokal bryggeriforhandler
  • 12x12 oz. tomme flasker med tætte tætningshætter
  • Valgfrit: Hydrometer
vin, kaffe, øl

Karina Arnold



  • Trin 1

    Sørg for at desinficere alle gryder, skeer og flasker, inden du begynder. Hvis bakterier invaderer dit bryg, ødelægger det gær gæring, hvilket resulterer i en dårlig batch eller sur øl. Kog 1,25 gallon vand i en stor gryde. Dette tager 35-45 minutter.

    #SpoonTip: 1,25 gallon vand = 1 gallon øl

    grøn te, kaffe, te

    Karina Arnold

  • Trin 2

    Tilsæt hele sukkerpakken i kogende vand. En blanding af sukker, vand og gær fremstiller øl. I dette smagssæt ekstraheres sukkeret fra maltet byg, hvilket giver en jordagtig øl.

    #SpoonTip: Hæld hurtigt malt i vand.



    kedel, espresso, øl, te, kaffe

    Karina Arnold

  • Trin 3

    Tilsæt 7 gram 'humle' eller hoptimus rex-pakker i begyndelsen af ​​kogningen. Disse er konserveringsmidler, så din øl kan vare længe. Lad urtblandingen (sukker, vand, humle) koge i 45 minutter.

    #SpoonTip: Tilføjelse af forskellige mængder humle på forskellige tidspunkter, mens dit kogende vand skaber forskellige smag. Der er også forskellige humlesmag.

    te

    Karina Arnold

  • Trin 4

    Efter 25 minutter i løbet af 45 minutters kog tilsættes yderligere 7 gram humle. Fortsæt med at koge i de resterende 20 minutter.

    #SpoonTip: Flere humle giver en bitter øl (tænk IPA), mens færre humle og mere sukker giver en tør øl (tænk Bud Light).

    te, kedel, øl, kaffe

    Karina Arnold

  • Trin 5

    Sluk for brænderen, og tilsæt 2 oz. skat fra sættet. Lad derefter urteblandingen afkøle til stuetemperatur. Sørg for, at det afkøles helt, fordi varmt vand dræber gær og ødelægger gæringen. Fjern fra gryden, og hæld blandingen i fermenteringsbeholderen ved kun at bruge desinficerede genstande.

    #SpoonTip: Fyld kun beholderen til 1-gallon-mærket, fordi gær vil forårsage skumdannelse oven på dit bryg. Derefter forsigtigt vippe blandingen for at sprænge urten og blande lidt luft i gærceller. Luft + gær = sund gæring. Derefter tilsættes kun halvdelen af ​​sætets gærpakke i karret og forsegles tæt.

    kedel, te, vin, øl, kaffe

    Karina Arnold

  • Trin 6

    Opbevares på et mørkt sted i 2-3 uger, og lad gæren gøre sit arbejde. Dette er primær gæring.

    #SpoonTip: Smag dit bryg! Du ved, at den er klar, når du smager på den. Bryggen bliver kun bedre med tiden. Mere tid resulterer i stærkere aromaer og mere konsistent smag i hele batchen. Flask dit bryg med en flaske, der kan dække eller forsegle godt. En tæt forsegling giver dit sukker mulighed for at blande sig med gæren og gøre kulsyre (de små bobler i din drink). Opbevar flasker ved stuetemperatur. Når du er klar til at drikke, skal du afkøle eller ise dem. Forsøg også at undgå glasur eller afkøling for længe, ​​fordi gæren konstant karbonerer og køling dræber gæren.

    gør alkohol at drikke gennem et sugerør dig beruset
    te, kaffe, øl

    Karina Arnold

Hvis du vil splurge ... køb et hydrometer på dit lokale bryggeri. Hydrometeret estimerer alkoholindholdet. Det højeste indhold, Eric har skabt, var 7,3% for øl og 22% for vin.

champagne, øl, vin

Karina Arnold

Der er mange trin, du kan tilføje eller ændre i denne vejledning til hjemmebrygging for at gøre din øl unik. Men der er en gylden regel, der er nødvendig for alle bryggerier: Del din skabelse med familie og venner. Du kan få feedback om din skabelse eller bare have en grund til at samle nogle mennesker på verandaen for at nippe til en kold en.

Eric håber at begynde at fade og søger at ændre sit gamle kollegie-minikøleskab, så han kan servere sin øl på hanen. En af de store ting ved hjemmebrygging er, at du kan gøre det så simpelt eller komplekst, som du vil. Men uanset hvordan du vælger at gøre det, vil du altid ende med noget helt unikt, der kan få dig til at surre.

Bliv tørstig, mine venner.