I Andy Weirs roman Marseren , en strandet Mark Watney skal overleve på Mars i flere måneder. Da hans færdigpakkede madforsyning løber tør, før han reddes, vokser Mark og spiser kun kartofler i flere uger.



En botaniker af handel, vores fiktive Mark bruger Marsjord, hans begrænsede vandforsyning og noget egenproduceret gødning at dyrke sine kartofler. Ifølge romanen har han [[]] masser af vitaminer over dobbelt så meget som [han har brug for], plus en rigelig tilførsel af protein i de færdigpakkede NASA-måltider. Kartofler er bare kalorier at markere.



Spørgsmålet er: kunne mennesker overleve med kartofler og mælk som deres eneste næring? Mark Watney havde vitaminer og protein for at afrunde hans ernæringsmæssige behov, men kunne vi klare sig uden?

hvad man skal spise i stedet for æg til morgenmad

Kartoffelernæring 101

knold, kulhydrat, vegetabilsk, græs, kartoffel

Emily Palmer



Ifølge Kartofler USA , en 5,3 ounce kartoffel med hud på har 110 kalorier, 26 gram kulhydrater (9% DV), tre gram protein og ingen fedtstoffer, natrium eller kolesterol. De er en god kilde til kalium, og en enkelt kartoffel har næsten en halv dags behov for C-vitamin: 27 milligram.

Mens kartofler leverer tre af de vigtigste makromolekyler for livet (kulhydrater, protein og nukleinsyre), savner de det fjerde: lipider, alias fedt. Det er her mælk kommer ind.

alt hvad du kan spise koreansk bbq las vegas

På trods af hvad visse diæter fortæller dig, har din krop brug for sunde fedtstoffer. Bestemte vitaminer (A, D, E og K) er fedtopløselige, så vores kroppe kan ikke absorbere dem uden fedt eller olie. Afhængigt af hvad der var i hans NASA-kosttilskud, havde Mark Watney måske manglet disse fedtopløselige næringsstoffer.



Hele komælk ville give fedt til en strengt kartoffeldiæt såvel som andre næringsstoffer, som kartofler mangler, som visse aminosyrer. At variere dine proteinkilder sikrer, at du får alle de rigtige proteiner til din krop.

Ekspertudtalelsen

For vores kartofler og mælkekost , Spurgte jeg den registrerede diætist og professor i K-staten Kathleen Hoss-Cruz om dens gennemførlighed.

'Der er dybest set tre komponenter i en sund diæt: balance, variation og moderering. Hvis du spiser en række hele fødevarer, får du alle de næringsstoffer, du har brug for til et [godt] helbred. Én mad indeholder ikke alle de næringsstoffer, du har brug for. '

Professor Hoss-Cruz forklarede yderligere, 'problemet med kartofler er, at du får nok kalorier, men når du kun spiser en fødekilde - især en plantefødekilde - får du ikke alt det protein, du har brug for.' Hun sagde, at kartofler og mælk ville give et komplet sæt proteiner, men en person ville stadig have mangel på andre næringsstoffer som fiber.

Her er nedturen: en kartoffel- og mælke diæt virker sund i teorien, men en person kan ikke forblive sund og afbalanceret på en sådan restriktiv diæt, selvom de også tog et multivitamin. Ifølge Hoss-Cruz har en sund diæt masser af variation.

pizza i køleskab, hvor længe holder den

Mark Watney spiste, hvad der var tilgængeligt, og jeg tvivler på, at han ville tilslutte sig denne kartoffeldiæt. Hoss-Cruz og jeg heller ikke. Konceptet med at skifte til en begrænset, men sund diæt er interessant, og nogle produkter som Soylent gør det lidt mere muligt. I praksis er en varieret, modereret diæt den bedste vej at gå.