Du lærer en masse skøre ting på college, men jeg synes, at det mest chokerende, jeg hidtil har lært, er at der er mennesker i denne verden, der spiser ostens 'alternativer'. Efter at have grinet af det faktum, at min suite køleskab næsten altid er fuld af ost, oplyste min værelseskammerat mig en dag om eksistensen af ​​vegansk ost. Jeg skulle vel have vidst, at der findes veganske oste, men da jeg ikke kan forestille mig et liv uden regelmæssigt osteforbrug, var det et fremmed koncept for mig.



Jeg undersøgte noget, men efter at have opdaget, at vegansk ost indeholder ingredienser, som jeg aldrig har hørt om (som f.eks carrageenan og ærteprotein ), Besluttede jeg, at det ikke lyder så tiltalende. I sidste ende er min nysgerrighed og kærlighed til ost dog (det vil sige alle typer ost) trumfede min frygt, så jeg fortsatte og købte fire forskellige typer vegansk ost efter smag. Jeg var interesseret i at se, hvor dårligt de veganske og laktoseintolerante samfund virkelig har det. Her er hvad jeg fandt:



1. Handler Joe's Vegan Mozzarella

slik, tofu, sød, ost, fløde, smør, mejeri, mejeriprodukt, mælk

Anne Kramer

Jeg prøvede denne veganske mozzarellaost først, og den var ret anstændig. Jeg tror ikke, jeg nogensinde ville overveje at spise en hel blok af det - selvom min roomie og jeg har været kendt for at gøre det med en blok af skarp cheddar eller en kile af brie. Når det er sagt, gav det mig håb om, at jeg kunne overleve uden ægte ost, hvis jeg nogensinde havde brug for det.



Teksturen var langt bedre, end jeg havde forventet, men det virkede lidt tættere på cheddar end frisk mozzarella. Med hensyn til smag manglede dette ostealternativ alvorligt. Smeltet på en pizza kunne dog sandsynligvis smage tæt nok på den virkelige ting, at de fleste ikke engang kendte forskellen - men på egen hånd vil jeg ikke anbefale det. Dommen: denne mozzarella var ikke stor, men det kunne bestemt have været værre.

to. Daiya skiver i schweizisk stil

budding, chokolade, sød, fløde, mejeriprodukt, kaffe, mælk

Anne Kramer

Til vegansk ost nummer to hentede jeg Daiya Swiss Style Slices fra en lokal købmand. På trods af en solid indsats var denne ost for det meste forfærdelig. Det har en rigtig stærk lugt (noget af plastik), og selvom den er smagfuld, er den slet ikke schweizisk, så smagen var i modstrid med mine forventninger. Schweizisk ost skal være blød og endda en smule elastisk, men dette alternativ var bare tørt og ikke på den gode parmesan måde. Det smuldrede som forældet brød, da jeg foldede et stykke i halvdelen.



Jeg prøvede kun denne ost rå, så måske ville den være mere spiselig kogt i grillet ost (som billedet på pakken). For at være sikker ville jeg dog undgå denne.

3. Trader Joe's Soja Cheese Blend

kage

Anne Kramer

Denne blanding af strimlet cheddar, mozzarella og jackost-alternativer (som ovennævnte Trader Joe's veganske mozzarella) er bare middelmådig. Teksturen er respektabel og tæt på den rigtige aftale, men igen mangler smagen alvorligt.

Men for strimlet ost kan dette alternativ måske bare få arbejdet gjort. Du kan smelte det i en quesadilla eller på en pizza, og det vil sandsynligvis ligne den almindelige ostversion. Mine mælkefrie venner kan hvile let ved at vide, at der er mindst en vegansk mulighed derude, som en ostelsker stadig kan nyde.

Fire. Følg din ost fra Provolone-stil

sød, fløde, margarine, ost, smør, mejeri, mejeriprodukt, mælk

Anne Kramer

Dette ostealternativ har ingen uklare ingredienser, og det var bestemt min favorit af de fire. Det smager ikke nøjagtigt som ægte provolon, men forsøget var der, og smagen var faktisk ret behagelig. Strukturen var fantastisk (læs: ingen smuldring), og jeg vil bestemt anbefale denne til både veganere og mejeriforbrugere.

Det er ikke overraskende, at min ultimative konklusion er, at ægte ost overgår vegansk ost eksponentielt i både tekstur og smag, så jeg vil ikke påbegynde en vegansk eller laktosefri rejse når som helst snart. Men i det mindste nu kan jeg finde trøst i at vide, at hvis jeg en dag vågner op og ikke kan håndtere mejeriet, vil et par af de sojabaserede alternativer stadig gøre tricket.