En god skål med ramen har et par komponenter, der perfekt syntetiserer for at skabe smag, som vi alle kender og elsker: rig bouillon, bløde men seje nudler, ømt kød og måske et æg eller et par strimler nori. Alle disse komponenter er fremragende alene og endnu bedre, når de er sammen, men de fremhæves bedst, når sort hvidløgsolie smides i blandingen. Bare rolig - det er ikke en ny urt, du helt har savnet - sort hvidløgsolie er et produkt af almindelig hvidløg. Det er en undervurderet og ukendt, men alligevel transformerende tilføjelse til enhver skål med ramen. Her er lavt ned på den duftende og lækre olie, du vil have i hver skål ramen fra nu af.



Hvad er sort hvidløgsolie?

Nicole chen



kan jeg bruge koriander i stedet for persille

Sort hvidløgsolie eller mayu på japansk, stammer fra østasiatiske madlavning og kan findes i mange japanske og koreanske køkkener. At gøre det indebærer en lang og vanskelig proces, der udføres på to måder.

Du kan efterlade et hvidløgshoved i en riskomfur i flere uger, hvor den konstante varme og fugtighed vil sorte det og frembringe smag, der ikke findes i sin rå tilstand. Hvis du har kort tid, kan du vælge det hurtigere, men mere arbejdskrævende alternativ til madlavning af hvidløg på svag varme på en komfur i flere timer.



Uanset hvilken metode du vælger, skal hovedet komprimeres for at ekstrahere olien, efter at den er blevet sort, men derefter er du klar til at føje den til din ramen.

Hvordan smager sort hvidløgsolie?

Nicole chen

En smule sort hvidløgsolie går langt - bare et strejf vil transformere bouillonens smag fuldstændigt, tilføje røgfyldte, blomstrede undertoner og frembringe rige smag, som du ikke vidste eksisterede. Processen med at sorte et hvidløgshoved gør det muligt at underskære fedts typiske skarphed og de eksisterende, men typisk mindre fremtrædende søde smag, så de tilføjer en subtil, røgfyldt accent, der binder disse komplekse smag sammen.



Hvordan skal jeg spise sort hvidløgsolie?

Nicole chen

Udsigten til at tilføje en sød smagsprofil til ramen kan virke underlig, men der er ingen grund til bekymring. Sort hvidløgsolie tjener til at berige de klassiske smag i ramen, og selvom det er mærkbart, vil det aldrig overmande skålens salte egenskaber. Tænk på det som at tilføje lidt varm sauce til en skål - bestemt indflydelsesrig, men små doser forbedrer kun de eksisterende smag.

Hvis du leder efter et fremragende sted at få din sort hvidløgsolieoprettelse i Berkeley, skal du ikke lede længere end Ippudo Ramen på Shattuck Avenue - dens Akamaru moderne ramen følger med, men mod et mindre gebyr kan du bestille mere på siden som en tilføjelse til enhver anden mulighed i menuen. Når den bestilles alene, bringes den i en lille skål, så du kan kontrollere, hvor meget du lægger i din ramen. Min anbefaling? Det hele!

kalorier i en california rulle 8 stk

Nicole chen

Sort hvidløgsolie er den ramen-topping, du aldrig vidste, at du havde brug for - subtilt sød og røgfyldt, der beriger bouillon og tilføjer en ny dimension af smag. Det er perfekt til at bringe en skål ramen op på det næste niveau. Slå ikke på det, før du prøver det - Vær modig !

#S poon Tip: Næste gang du går ud for ramen, skal du bede om sort hvidløgsolie blandet i bouillon eller i en skål på siden.