Denne opskrift laver de bedste chokoladechipkager. Fluffy, blødt og ikke alt for tyndt, disse er de perfekte cookies til at bringe til en fest, hvor der vil være veganer, glutenfriere og de irriterende mennesker uden diætrestriktioner. Forsøgt og sandt, denne opskrift var en succes. Da jeg kom hjem til vinterferie, havde vi 6 poser mel i spisekammeret. Jeg rejser i morgen med kun 1/8 pose mel tilbage. Mission fuldført.



Disse glutenfri og veganske cookies er virkelig fantastiske, fordi strukturen er perfekt. Ærligt talt er disse endda BEDRE end cookies med smør og æg. En del af den fantastiske tekstur kommer fra de to typer fedt (smør og vegetabilsk forkortelse), så du kan erstatte forkortelsen med mere vegansk smør, men strukturen bliver lidt mere flad, sej og mindre fluffy.



Høræg er også den bedste ægerstatning, jeg har prøvet (bedre end chiaæg og køb købte ægerstatninger, imo). Hemmeligheden her er at tilføje vandet til hørfrøet, før de tørre ingredienser kombineres, så det har tid nok til at gelere ind i en æglignende struktur.

Denne opskrift med chokoladechip er tilpasset det glutenfri geni, Nicole , der er en rigtig helt for GF-kigger. Ethvert trang du har, hun har en glutenfri opskrift, der passer til.



De bedste glutenfri og veganske chokoladechips

  • Forberedelsestid:10 minutter
  • Tilberedningstid:15 minutter
  • Samlet tid:25 minutter
  • Portioner:5
  • Let

    ingredienser

  • 2 kopper glutenfrit mel
  • 1 tsk xanthangummi
  • 6,5 spsk majsstivelse
  • 1/2 tsk salt
  • 1 tsk bagepulver
  • 2/3 kop sukker
  • 1/2 kop pakket brunt sukker
  • 6 spiseskefulde jordbalance smørret spredning
  • 5 spsk vegetabilsk forkortelse
  • 1,5 spsk ren vanilleekstrakt
  • 2 spsk vand eller mælk
  • 1 høræg: 1 spsk hørfrø + 4 spsk vand
  • 1/2 kop mejerifri chokoladechips

Catherine Lavallee

  • Trin 1

    Forvarm ovnen til 325 °. I en lille skål tilsættes 1 spsk hørfrø og vand og omrøres. Lad sidde.

    Catherine Lavallee



  • Trin 2

    Tilsæt glutenfrit mel, xanthangummi, majsstivelse, salt, bagepulver, sukker i en stor skål. Bland godt!

    Catherine Lavallee

  • Trin 3

    Tilsæt pakket brunt sukker og bland godt. Sørg for at nedbryde klumper.

    Catherine Lavallee

  • Trin 4

    Tilsæt nu buttery spread, afkortning, vanilleekstrakt, kokosmælk og høræg. Bland godt!

    Catherine Lavallee

  • Trin 5

    Når dejen begynder at komme sammen og ligne dejen, skal du tilføje chokoladechips.

    Catherine Lavallee

  • Trin 6

    Bland godt!

    Catherine Lavallee

  • Trin 7

    Rul til små bolde omkring en tomme bred.

    Catherine Lavallee

  • Trin 8

    Bages i 15 minutter og nyd disse glutenfri og veganske kager med et glas mandelmælk!

    Catherine Lavallee