Intet betyder starten på den køligere sæson som at se smukke vinter squash-skærme i købmandsforretninger og gårdstande. Deres trøstende tilstedeværelse er lige så falde som græskarkrydderier og friske notesbøger.



Navnet 'vinter squash' henviser ikke til den respektive høstsæson, men frugtens ( ja, squash er en frugt hårdførhed og evne til at blive opbevaret gennem vinteren . Mens sommer squash plukkes, når de er umodne, og deres frø er ømme, får vinter squash modning længere, og deres skind og frø fjernes typisk, før de spiser.



Vinter squash kan prale af et imponerende udvalg af næringsstoffer især carotenoider, som er en vigtig gruppe af antioxidanter. De har også et højt C-vitaminindhold og phytonæringsstoffer, alt sammen gode ting til hjælp til celleomsætning og beskyttelse mod barske metaboliske biprodukter.

Et af de mest tiltalende aspekter af vinter squash er deres alsidighed. De kan ristes, sauteres, mikrobølges, fyldes, omdannes til dessert, laves til supper og saucer og spises med en sød eller salte smagsprofil. Deres lækkerhed kender virkelig ingen grænser. Følgende er: mest almindelige typer vinter squash findes i købmandsforretninger og nogle måder at nyde dem på.



Butternut

græskar, græskar, squash, grøntsager, græs

Becky Hughes

Når du tænker på butternut squash, tænker du på suppe. Det virker bare. Det gør også en god puré, der kan bruges som base for en ravioli påfyldning . Ledsaget af en brunet smør salviesauce er indbegrebet af sød og salig perfektion. Butternut squash er også utrolig, når den ristes og fyldes, som disse quinoa og kale squash skåle.

hvor mange kalorier i en sædmængde

Agern

græskar, agern squash, squash, grøntsager, græs

Margaret Weinberg



Acorn squashs runde form gør den perfekt egnet til at holde velsmagende fyld. Skær simpelthen i halve, skub frøene ud og steg squashen i sig selv, mens du forbereder den blanding, dit hjerte ønsker. Lad derefter de to koge sammen. Fyldet kan være alt fra pølse og æg til svampe og ris til en vegetarisk version.

Kabocha

Kelly Newton

Kabocha squash ligner en græskar, men den er meget sødere. Det bruges almindeligvis i asiatisk køkken, hvor det kan steges i dejligt let og flakket tempura dej, eller pureret i supper og gryderetter eller squash karriretter .

Delikat

Kelly Newton

Delicata er perfekt til squash-novisen. Det er på den mindre side af spektret, og dets smukt stribede hud er lidt tyndere eller mere delikat , hvis du vil. På grund af dette kan huden forblive fastgjort og spises, når den er kogt. Delicata spises oftest som en simpel ristet sideskål , eller fyldt med fyld på samme måde som agern eller butternut.

Græskar

græskar, græsarealer, grøntsager, kalebasser, squash

Jodi Graf

Græskar er sandsynligvis den mest berømte af vinter squashen, der fremkalder billeder af jack-o-lanterner og tærte ens. Den dåse sort bruges normalt i desserter (græskarbrød, boller, kager, åh min!), Men det kan være meget mere tilfredsstillende for steg det hele og skub indersiden ud for at gøre det selv. Derefter får du den ekstra fordel ved en lækker, salt snack ved at riste frøene. Vind-vind. Hvis du er for stolt af at bestille sæsonens mest populære drink offentligt, kan du lave en PSL i privatlivets fred i dit eget hjem.

At tænke på alle de forskellige muligheder for madlavning af disse lækre kalebasser kan være lidt overvældende. Ikke at frygte! Disse fyre er ret robuste og svære at ødelægge. Hvis du ikke føler dig særlig eventyrlysten og ønsker en fejlsikker måde at forberede dem på, kan du aldrig gå galt med blot at stege med salt, peber og olivenolie, før de er ømme og søde. Da disse typer vinter squash alle har en lignende struktur og smag, er de forskellige sorter ret udskiftelige. Så hvis du ikke har lyst til at kæmpe med en kæmpe butternut for at lave suppe, vil delicata klare det fint. Alle tipene i denne artikel ligner alligevel mere som retningslinjer.