I disse dage kommer folk ikke bare til DC for dens historie, men de rejser også til vores lands hovedstad for at nyde dens rige madscene. Antallet af restauranter at prøve kan være ret overvældende - det kan tage to uger at prøve alle restauranterne på 14th street - og
Spoon vil hjælpe. Her er en liste over de 40 bedste bid at prøve i DC inden du dør (i ingen særlig rækkefølge).



Nordøstlige DC

1. Kitfo kl Etiopisk

DC

Foto med tilladelse fra Thrillist



Bestemt ikke noget, du ville finde overalt, etiopisk køkken har gjort sit hjem i DC med en stærk tilhænger fra lokalbefolkningen og med god grund. Fra de forskellige gryderetter, der tilbydes til det svampede injera-brød, som du uden tvivl vil tørklæde ned, fremhæver etiopisk det bedste af, hvad Etiopien har at tilbyde.

Det er i det væsentlige den etiopiske tilgang til den franske bistroklassiker med tilsatte krydderier. Du har mulighed for at have det tilberedt kogt eller rå, men hvis du vil få den rigtige oplevelse af kitfo, springer du og får det rå. Hvis du nyder oksekødstartare, mens du spiser i en klassisk bistro, skal du bestille kitfo.



2. Taiwansk stegt kylling ved Maketto

DC

Foto af Alex Vu

Maketto er DCs hipsterhovedstad. Maketto, der for nylig blev åbnet af Toki Undergrounds Erik Bruner-Yang, fokuserer på det sydøstasiatiske køkken specifikt fra regionerne Taiwan og Cambodja. Et virkelig originalt koncept, Maketto er en restaurant / kaffebar / detailbutik alt sammen rullet ind i en.

Du kan bogstaveligt talt tage en bid her og søge rundt efter et nyt par spark, mens du nipper til en latte. Den taiwanske stegte kylling er et standout-menupunkt, som alle bestiller. Sprød og saftig klædt i en sød umami-vinaigrette, kyllingen serveres i familiestil og er en god skål at dele blandt vennerne.



3. Opret din egen pizza på & Pizza

DC

Foto med tilladelse fra downtownerdc.com

På min pizza vil jeg gerne have ristet hvidløgspuré, champignon trøffel, basilikum spinatpesto, quattro formaggi, karamelliserede løg, lokale svampe, 39 dage alderen pepperoni, ristede peberfrugter, fig marsala ... listen på & pizza kan fortsætte og fortsætte med en topping lyder bedre end det næste. Det geniale DC-koncept har taget distriktet med storm og serveret alles yndlings nye drunchies / munchies.

For en uovertruffen $ 10 får du en af ​​de bedste aflange tærter i byen med ubegrænset gourmetpåfyldning serveret i en hip af atmosfære. Med over ti placeringer på tværs af DC (inklusive begge lufthavne! Hvem sagde, at lufthavnsmad stinker?), Kan du få din løsning, hvor som helst du går.

4. Kimchi Ramen kl Toki Underground

DC

Foto af Alex Vu

Navnet Toki Underground er lidt vildledende i betragtning af at det faktisk ligger på anden sal i bygningen. Den eneste måde at finde denne ramen bar på er et iøjnefaldende logo på en dør, der fører til et par trapper.

Dekoreret fra gulv til loft i japanske karikaturer, vil du helt sikkert tage et par billeder til din Instagram-konto. Kimchi Ramen er virkelig unik, fordi den kombinerer traditionel japansk teknik, men genopfinder bouillon med en tung dosis smag fra Korea. Garanteret, dette er bestemt ikke din halvtreds cent ramen.

5. Alt på Unionens marked

DC

Foto med tilladelse fra TaKorean

Union Market er DC's one-stop-sted for alle ting mad. Fra oser af grillede oste til varme lommer med bao og klæbrødpudding er det umuligt at forlade denne lokale markedsplads i en seriøs madkoma. Hvis du er i DC, skal du sørge for at gå over til Union Market for de berømte koreanske inspirerede tacos eller Red Apron's stand til noget chorizo.

Northwest DC

6. Margherita Pizza kl 2 Amy's

DC

Foto med tilladelse til Serious Eats

Hvis du er på udkig efter klassisk napolitansk pizza, skal margherita-pizzaen ved 2 Amy's være dit første stop. Restauranten serverer pizza med tynd skorpe med et let lag hjemmelavet tomatsauce og frisk bufala mozzarella. 2 Amy's har også D.O.C-status, hvilket betyder, at butikken lovligt kun bruger tilladte ingredienser og tilberedningsmetoder, der er nødvendige for at producere autentisk napolitansk pizza. Du kan juridisk set ikke gibbes, så spis op.

7. Falafel Sandwich med alle Fixin'erne kl Amsterdam Falafelshop

DC

Foto med tilladelse fra Amsterdam Falafelshop

Amsterdam Falafelshop er et genialt koncept stjålet fra Holland og gør den bedste falafel i DC, der tilfredsstiller både drunchies og munchies. Med en 22-retters salatbar med syltede grøntsager, grillet aubergine, israelsk salat samt hjemmelavede saucer som Hvidløgsmayo og Curried Ketchup er det det bedste måltid, du kan få for under $ 8.

8. Cakecups at Bagt og kablet

Et foto indsendt af Baked and Wired (@bakedandwireddc) den 24. maj 2015 kl. 05:19 PDT

Washingtonianere ved, at Baked and Wired er bedre end Georgetown Cupcakes, og det med god grund. Cupcakes her kaldes cakecups, fordi de er individuelle kager indpakket i pergament og toppet med en hvirvel af rig frosting. The Dirty Chai sælger regelmæssigt i weekenden med vaniljekage blandet med chai-krydderier og toppet med espresso buttercream frosting. Cupcakes er store nok til at dele, men hvem laver du sjov med?

9. Halv-røg kl Ben's Chili Bowl

DC

Foto af Alex Vu

Når du tænker DC, tænker du historie, og Ben's Chili Bowl er lige en del af byens historie som Det Hvide Hus. Et ikonisk spisested og afgørende under optøjerne i 1968 efter dr. Kings mord, det er blevet et historisk vartegn, som både turister og lokale er blevet elsket.

Der er kun én ting, du har brug for at bestille her, og det er halv røg. En pølse lavet af både svinekød og oksekød, toppet med husets chili og et strejf af sennep, den er enkel og lækker. Hvis du kommer ind i løbet af de åbne timer, kan du endda være i nærheden af ​​den kabine, som Obama sad i og føle sig superpræsident.

10. Brat Burger kl Birk og byg

DC

Foto med tilladelse fra Birch and Barley

Mens man måske tjekker Birch and Barely for sin ølmenu med 555 sorter, kan han eller hun blive i en af ​​DCs bedste nye burgere: Bratburgeren. Kokken Kyle Bailey har lavet en tysk-amerikansk burger helt af bratwurst. Den tomme tykke bratpattie er lagdelt i en øl-braiseret surkål, som tilføjer en ekstra smag af smag til fadet.

11. Klæbrig boller kl Blue Duck Tavern

DC

Foto af Sarah Quirk

Blue Duck Tavern er hvor os lokale går for at føle bougie. Brunch bøger hurtigt op, så hvis du ønsker at indstille en dato, skal du sørge for, at det er på forhånd. Når du sidder og nipper komfortabelt til en cappuccino eller sprudlende mimosa, skal du sørge for at bestille klæbende boller til start.

Der er intet mere tilfredsstillende end at se dine klæbrige boller komme ud af restaurantens åbne køkken, dampende og smeltende med sukkerholdig pecan-godhed, når de finder vej til dit bord. Når du er kommet dig tilbage fra deres pirrende magi, skal du bede din tjener om den berømte korte ribbenhash og ikoniske æbletærte. Du drømmer om din næste bougiebrunch, før du overhovedet betaler regningen.

hvordan man ved, hvornår kylling er færdig med at lave mad

12. Italiensk Hoagie kl Bub og Pop's

DC

Foto med tilladelse fra Bub og Pop

Der er få steder tilbage i DC, hvor ejeren stadig står bag disken og husker din ordre, men Bub og Pop er en af ​​dem. Denne lille joint har skabt gourmet-sandwich, kartoffelchips og dipping spreads fra bunden, og har vundet utallige priser for de bedste hoagies i DC.

Sørg for at prøve Bub's Italian Hoagie, der kommer med Genova Salami, Prosciutto, Capicola, Pepperoni, Aged Provolone, Arugula, Roma Tomatoes, hjemmelavet hoagie relish, Mayo, Bub's Vinaigrette og spåner af Pecorino Romano.

13. Tacos kl Chaia

DC

Foto med tilladelse fra Popville.com

Denne lille taco pop up-butik har fået enorm popularitet med sine fotogene kløverspirer og hjemmelavede majs tortillas. Gudskelov, at det åbner et fast sted i den nærmeste fremtid for hele DC har jaget det, landmandens marked til landmandens marked, i den travle frokosttid. Chaias tacos er helt glutenfrie og vegetariske med veganske retter, og alle ingredienserne er hentet lokalt.

14. Chokolade Onyx kl Hvad hvad. Værelse

DC

Foto med tilladelse fra washingtonpost.com

Alle nyder musik, sent om aftenen og chokolade, så når alle tre mødes i perfekt harmoni i Co Co. Salas chokoladelounge i Metro Center, bliver det en destination hver aften i ugen. Kom forbi for at flirte over hjemmelavede chokoladecocktails, og lad det ikke gå uden at øse din ske i rig chokolademousse.

15. Khachapuri kl Kompasrosen

DC

Foto med tilladelse fra Washington Post

Compass Rose er et hyggeligt spisested, der har en eklektisk menu, der tager inspiration fra alle kontinenter. Du ville tro, at en så bred vifte af menupunkter ikke ville være sammenhængende i en enkelt restaurant, men på en eller anden måde virker det bare.

Tag et øjeblik på at give lyd til den fad. Okay, nu hvor du fik det til de vigtigere detaljer om, hvor lækker denne skål er. En georgisk skål, khachapuri ligner en pizzabåd af slags fyldt med de dekadente ingredienser af ost, smør og et løbende æg. Behøver jeg sige mere? Simpelthen at liste ingredienser ville være nok til at få nogen til at prøve denne skål.

16. Shio Ramen kl Daikaya Ramen Shop

DC

Foto af Alex Vu

hvor meget koffein har en chai te latte

Daikaya er faktisk opdelt i to sektioner, det øverste niveau er en izakaya, der serverer små bid af Japan, mens stueetagen er en ramenstang, der ligner den kom importeret fra Japan. Med importerede nudler fra Sapporo, Japan er bouillon i Shio Ramen den enkleste og får dig til at opleve enhver nuance, der tog mere end 16 timer at forberede.

Nudlerne har en forbløffende mundfølelse, der gør slurpingen mere tilfredsstillende. Fælles siddepladser er navnet på spillet her, men hvis du kan få plads i baren, vil det helt sikkert give dig større respekt for ramen-kokke og deres vilje til at opretholde kvalitetskontrol. De smager bogstaveligt talt hver skål, der sendes ud.

17. Morgenmadsklubben kl DGS-delikatesser

DC

Foto med tilladelse til DGS Delicatessens Facebook-side

DGS løfter din bedstemors jødiske mad til gourmetkøkken og har en af ​​de bedste brunchtilbud i byen. For $ 27 får du et valg mellem enten en forretter eller ørken (pro tip: del din gruppe, så du deler begge dele) en hovedret og et ubegrænset udvalg af blodige marys, mimoser og skruetrækkere. En af disse forretter er Breakfast Club, en kolossal burger med hjemmelavet corned beef, et stegt æg, kartoffellatke, schweizisk ost og hollandaise sauce på en valmuebolle.

18. Valrhona bitter chokolade kl Sødme

DC

Foto med tilladelse til Dolcezza Gelatos Facebook-side

Den rige, mørke chokoladesmag skinner virkelig igennem i Valrhona Chocolate Amargo. Alt om denne smag er fantastisk, men hvis du leder efter en mindre rig mulighed, skal du helt sikkert vælge Strachiatella, som transporterer dig til gaderne i Firenze.

19. Kylling og vafler kl Grundlæggende landmænd

DC

Foto med tilladelse fra Founding Farmers

Efter at have været banebrydende fra gård til bord-konceptet, før det var hip, serverer Founding Farmers den bedste forhøjede mad i DC, hvilket gør det umuligt at gå uden forbehold. Kylling og vafler betragtes som ægte selv af ægte sydboere og vil give dig mad til dine næste tre måltider og fremefter.

Serveres med Mac n Cheese, en side efter eget valg og masser af kærnemælk Ranch sauce, dette måltid får dig til at føle, at du er hjemme og spiser din bedstemors mad med det samme.

20. Luther kl GBD

DC

Foto med tilladelse fra washingtonpost.com

Dette er den skål, som din læge advarede dig om. Du vil have lyst på salat i en uge efter at have spist dette arterietilstoppningsmonster, der er en stegt Brioche-doughnut glaseret i ahorn-kyllingjus med smørede pekannødder, en plade Bacon og et stegt udbenet kyllingelår. GBD serverer også nogle af distriktets bedste donuts, såsom nutella crunch m / ristede hasselnødder. Åbn sent, det er et godt sted at nyde al den alkohol i maven.

21. Jumbo Slice på Jumbo Slice Pizza

DC

Foto med tilladelse fra Flickr.com

En aften ude er ikke komplet uden at sluge et stykke eller to eller otte fedtet sen pizza. Noget ved at være lidt spids og vaklende fra at danse eller drikke, gør natten væk pizza til en delikatesse, men på Jumbo Slice er pizza en delikatesse. DC ikonisk massiv pizza fremstilles frisk indtil daggry og leveres til dine ivrige hænder varme, oser af ost, på to papirplader. Denne pizza betyder forretning.

Den bedste del? Krøll op i sengen i slutningen af ​​natten, vel vidende, at du kun inhalerede en skive pizza, glem at en skive er omkring en halv medium pizzatærte.

22. Mascarpone fyldte datoer kl Kom nu

DC

Foto med tilladelse fra DCist

I det forløbne år blev Komi valgt som restaurant nummer to af Washingtonian Magazine. Efter at være konsekvent blevet placeret på deres årlige must-eat-liste, har Komi bevist, at det er en juggernaut i DC-madscenen, der skal regnes med. De serverer middelhavsmad med et moderne twist. Indretningen er enkel, men maden er ærligt talt den eneste grund til, at du alligevel vil komme her.

Selvom deres smagsmenu har været kendt for at ændre sig, er en grundpille, som du altid vil få en smag af, mascarponefyldte datoer. Brændt og fyldt er det derefter færdig med en smuk glans af olivenolie. Det er lidt dyrt, så vær klar til at spise ramen i et par uger bagefter.

23. Burger Americain kl Diplomaten

Et foto indsendt af Le Diplomate (@lediplomatedc) den 7. marts 2015 kl. 06:04 PST

Når du bestiller Burger Americain fra Diplomaten , servitrice beskrev det som en Big Mac men bedre. Hun havde ret. Burgeren er toppet med syltede agurker, løg, amerikansk ost og en sauce svarende til Thousand Island dressing, og den hviler imellem to, hjemmelavede brioche-boller. Skålen serverer også en stor del af autentiske pommes frites i parisisk stil. Den bedste del er prisen: burger koster kun $ 17, hvilket gør den til en af ​​de mere overkommelige retter på menuen for universitetsstuderende.

24. Smagsmenu kl minibar

DC

Foto med tilladelse fra Eater DC

Når du tænker på molekylær gastronomi, tænker du på fremtidens mad. Alt om spisning på miniBar skriger næste generation. Med kun tolv pladser, der tilbydes hver nat, er spiseoplevelsen meget intim, idet kokke tilbereder maden lige foran dig bogstaveligt talt en armlængde væk.

Du ved aldrig, hvad du kan forvente her, fordi menuen er under konstant forandring. Bare forvent en futuristisk oplevelse fyldt med en masse røg og spejle samt en stor pris, når du spiser på miniBar. Du vil helt sikkert ønske at spise her, når du først gør en gal skrill og er klar til at splurge på en aften med overdådig spisning. Denne oplevelse vil legitimt sprænge dit sind og give dig ny mening med, hvad mad kan være og muligvis være.

25. Østers kl Old Ebbitt Grill

DC

Foto af Alex Vu

Old Ebbitt Grill har været et historisk vartegn i landets hovedstad siden 1856. Det er imponerende, at en restaurant har været i stand til at vare så længe i betragtning af den høje dødelighed i restaurantbiz. Du er nødt til at komme her og bare tage det hele ind.

Fra århundredeskiftet speakeasy indretning til den enkle amerikanske mad, er der ingen grund til ikke at komme her. Østers er tingen at få. De har altid et godt udvalg, og du kan vædde på, at det er nyt. En spritz med citron og noget peberrod er alt hvad du virkelig har brug for for at tage den sprøde saltøsters til det næste niveau.

26. Bottarga kl Pizzeria Paradiso

DC

Foto med tilladelse til washingtoncitypaper.com

Pizza Paradiso serverer autentisk italiensk ovnfyret pizza med tynd skorpe og kan også prale af et af distriktets mest imponerende ølvalg. Bottarga er en standout på menuen, toppet med husets tomatsauce, hakket hvidløg, persille, parmesan, æg og Bottarga - en middelhavs-delikatesse af saltet, hærdet fiskerogn, der giver kagen et spark af Umami-smag.

27. Palak Chaat og Rasika

DC

Foto med tilladelse fra Washington Post

Palak Chaat (stegt spinat) på Rasika er enkel, men vanedannende. Den sprøde spinat serveres med sød yoghurt og en daddelchutney, som hjælper skålen med at afbalancere dens søde og salte smag. Dette er en sideskål, man skal være sikker på ikke at glasere over.

28. Kingston kl SUNdeVICH

DC

Foto med tilladelse til SUNdeVICHs Facebook-side

Alt mellem to stykker brød er altid et tegn på en god tid. Hos SUNdeVICH har de gjort alle sandwichelskers drømme til virkelighed. Hver af deres sandwich er opkaldt efter en by i verden, og ud fra det er de i stand til at skabe en enestående bid, der transporterer dig til et andet sted.

Kingston er en af ​​de mest populære og transporterer dig til Jamaicas strande. En sandwich fyldt med krydret rykkekylling, tropisk ananas-salsa, en frisk slaw og garlicky aioli staver problemer for alle, der længes efter deres smagsløg for at få et stort smags spark. Så tag fat i dig en Kingston, mand (forestil dig det med en jamaicansk accent).

29. Pumpkin Curry kl Thai X-ing

DC

Foto med tilladelse fra Thai X-ing

Thai mad er ikke bare pad thai og papaya grøn salat, for hvis det er alt, ved du, at du går glip af så mange andre muligheder. Thai X-ing er skjult i kælderen i et DC-byhus og serverer familiens stil med det formål at dele et måltid sammen. Du foretager en reservation for så og så antal personer, og afhængigt af størrelsen på din fest laver kokken et antal retter til dig.

Selvom menuen i sidste ende bestemmes af, hvad der er frisk og sæsonbestemt, er græskarskarryen deres underskriftsret og serveres altid som en del af dit måltid. Som forventet af enhver karry er der en dejlig forbrænding fra chili, der bruges i den røde karry, men sødmen fra græskar og kokosmælk hjælper med at skabe en køleeffekt, der afbalancerer hele skålen. Du ved aldrig, hvad du får her, men vær klar til at bringe en gruppe sultne venner og dele et fantastisk måltid sammen.

30. Is kl Thomas Sweet

DC

Foto med tilladelse fra Flickr.com

Der er ikke meget bedre end en langsomt smeltende kegle af cremet hjemmelavet is på en varm fugtig DC sommerdag. Præsident Obama er enig, hvilket er grunden til, at han fandt sit yndlingsissted ved Wisconsin Avenue ved Thomas Sweet.

T-Sweet's, et lokalt kaldenavn, tilbyder frisklavet fudge, chokolade og selvfølgelig et tavle fyldt med is og frossen yoghurt. Prøve væk, indtil du finder din smag, og forbered dig på en stor servering af DCs mest ikoniske is.

31. Sprød Bruxelles Afelia kl Zaytinya

Et foto indsendt af Zaytinya (@zaytinyadc) den 25. marts 2015 kl. 09.35 PDT

Formentlig Jose Andres bedste restaurant, Zaytinya, er et moderne twist på middelhavs tapas. Ved at skabe skålen, der fik alle til at forelske sig i rosenkål, ristes de grønne kugler her, indtil de er sprøde og derefter toppet med korianderfrø, bærbær og hvidløgs yoghurt. Menuen er omfattende og innovativ, et sted hvor du vil bringe alle dine venner, så du kan prøve alt. Sprødt fladbrød ledsager måltidet, så du kan opsuge alle de dejlige saucer.

Sydøst DC

32. Blåbær boghvede pandekager kl Østlige marked

Et foto indsendt af Johanna (@notesfromamessykitchen) den 4. maj 2014 kl. 9:30 PDT

Åben siden 1873 er ​​Eastern Market en DC-institution og weekendmorgendestination. Washingtonianere stiller op til deres berømte blåbær-boghvede-pandekager på markedets frokoststand, og det skal du også. Markedsfrokosten serverer også hjemlig sydlig mad, såsom osteagtig korn, en BLT med en stegt grøn tomat og et udvalg af fisk og skaldyr som krabbekager og stegt fisk.

33. Burgere kl God mad spisning

DC

Foto med tilladelse fra uwishunu, com

Denne madporno-værdig burgerhytte serverer saftige burgere af høj kvalitet, der oser af påfyldninger efter eget valg. Læg op på svampe, ost, bacon eller leg det tyndt med salat og tomat, måske en dråbe mayo til sjov. Glem ikke rystelser og pommes frites. Denne led er berømt for deres tykke ristede marshmallow milkshake, der bringer dig lige tilbage til sommerbål. Selv i de døde af en DC-vinter.

34. Svinekødspølse & Lychee-salat kl Roses luksus

DC

Foto med tilladelse fra Washington Post

Hvis du ikke har noget imod den uundgåelige ventetid, så er Rose's Luxury stedet at være. Det vandt den bedste nye restauranttitel af Bon Apetit sidste år og har fået meteorisk popularitet. Retterne kan ikke rigtig klassificeres i et specifikt køkken og varierer afhængigt af sæsonen. Retter som krydret jordbærsauce spaghetti og syltet saltet stegt kylling er populære, når de er tilgængelige.

Skålen, der altid er på menuen, er lychee-salat. En kombination af garlicky svinepølse, pisket kokosnødcreme og sød litchi, det lyder ikke særlig godt i starten, men når du først har prøvet det, vil du glemme enhver tvivl, du havde om denne skål.

35. Pop Tarts kl Teds Bulletin

DC

Foto med tilladelse fra Pintrest.com

Teds poptærter bringer alle medarbejdere til bakken, og de er som 'det er bedre end din.' Denne café-restaurant er berømt i hele distriktet for deres uimodståelige hjemmelavede popterter dekoreret med farverige drys. Teds Bulletin tilbyder også gode bruncher, kaffe og andre snacks til sultne DC-lokale.

Southwest DC

36. Dampede Maryland Krabber kl Maine Ave Fiskemarked

DC

Foto med tilladelse til imgur

Maine Ave Fish Market er det ældste friluftsmarked i USA. Det er rigtigt NYC, det er ældre end din elskede Fulton Fish Market DC's, der opløste dig der. Du kan bogstaveligt talt gå op til sælgerne, vælge den skaldyr, du ønsker, og få den klargjort på stedet. Udvalget spænder fra Chesapeake Bay-østers til saftige Maryland Blue Crab.

Afhængigt af hvad du vælger at købe, kan du få din fisk og skaldyr rå, stegt eller dampet, bare ved at den er super frisk. Du er nødt til at få fat i et par krabber og få det dampet og krydret med Old Bay. Det er sødt og salt med det antydning af saltvand fra havet. Protip fra de lokale: Bestil kvindelige krabber, så du kan få den ekstra bonus af ubeskrivelig krabberogn.

Uden for DC

37. Galbi kl Kogiya

DC

Foto med tilladelse fra Kogiya

Hvis du har nydt den nylige stil med koreanske tacos, skal du prøve det originale koncept i koreansk grill. Tænk ikke på amerikansk grill, hvor røg og tid er de hemmelige ingredienser, det handler om marinade og en dejlig sear den koreanske måde.

hvor meget fremkomne c er for meget

Sikker på, at du kan prøve de bulgogier, som alle vil bestille, men du skal også bestille oksekødsgalbien. De er korte oksekødribber, der er blevet marineret i et udvalg af hemmelige ingredienser, der frembringer oksekødets smag, mens de tilføjer et spark af sød og umami for at bringe det i fuld cirkel. Alt kødet tilberedes foran dig på en varm grill, så du behøver ikke bekymre dig om, at din mad bliver kold.

Medbring tom mave, når du kommer her, fordi du vil være nomming på alt, hvad du kan spise kød og banchan (aka koreanske side retter af syltede grøntsager og mere).

38. Peking Duck ved Beijing Gourmet Inn

DC

Foto med tilladelse fra inthedoorway.com

Stereotypisk kinesisk takeout er fedtet, og du føler dig sandsynligvis lidt skyldig efter at have spist det bagefter. Det er okay, vi har alle været der. Peking Gourmet Inn er kinesisk mad, men du vil kun have mere efter, når du har prøvet deres navnebræt, Peking Duck. Med vægge foret med fotografier af politikere og berømtheder ved du, at det skal være godt med antallet af magtfulde mennesker, der har spist her gennem årene.

Forberedt ved siden, den sprøde gyldne andeskind glinser, mens den erfarne tjener dygtigt skiver kødet. Når de er klar, forbereder gæsterne en rulle ved hjælp af den hjemmelavede pandekage, and og garniture. Det er skålen, som hvert bord uden tvivl vil bestille og med god grund.

39. Bun Bo Hue kl Phung Hoang i Eden Center

DC

Foto af Alex Vu

Du kan være vanilje ved at spille det sikkert og købe et par bánh mi-sandwich og spise en skål phở, men hvis du vil få en ægte fornemmelse for Eden Center, skal du prøve bun bò Huế. Selvom det ikke ligger i hjertet af DC, er det bestemt det værd at udforske den mindre tilbagelagte vej. Eden Center er dybest set lille Vietnam, og bún bò Huế vil ramme dine smagsløg på alle niveauer.

Tænk på det som den vilde yngre bror til phở, det kombinerer risnudler og en krydret citrongræs bouillon toppet med skiver oksekød og endda grisefødder. Dette er en dampende skål med nudler, der passer til enhver foodie.

40. Grillet kylling kl Den rige kylling

DC

Foto med tilladelse til Serious Eats

Mens El Pollo Rico sidder på den anden side af Potomac, gør Pollo a la Brasa (alias peruansk kylling) turen det værd. Rotisseriekyllingen har en hel aroma af krydderier i huden og koges til perfektion, så kyllingen ømt falder af benet. Hver kylling serveres med en chimichurri sauce og en sennep, hvilket giver mulighed for en ekstra smag smag.